Calabrese - Nero D’Avola
Un cépage sicilien indigène par excellence, le Calabrais ou Nero d’Avola, a des racines dans la région de Syracuse.
Ses caractéristiques organoleptiques varient en fonction de l’aire territoriale dans laquelle il se développe. En effet, dans la partie centre-ouest de la Sicile, ce cépage donne naissance à des vins au goût fruité et doux en bouche.
Le Calabrese est vinifié seul ou en assemblage avec d’autres cépages. Une bonne acidité est l’une des principales caractéristiques que ce cépage donne aux vins produits avec son utilisation : des vins à fort caractère et à forte identité.
Le Calabrese est assemblé notamment avec du Syrah, mais aussi avec du Merlot et du Cabernet Sauvignon.
