Marsala

Elle a une histoire fascinante et ancienne, comme l’attirance que les grands et talentueux marchands anglais ressentaient pour ces terres.

Ce célèbre vin fortifié, un fin distillat à savourer lentement pour en saisir toutes les nuances, est un parfait vin de méditation, dont la saveur et l’arôme renvoient à la noisette et aux fruits secs, en raison de l’oxygène qui a façonné son arôme.

Tellement important qu’en 1969 le Marsala fut le premier produit italien reconnu comme AOC. Les types de Marsala sont aussi nombreux que les différentes méthodes de transformation, les vignes utilisées et la teneur en sucre. Le Marsala doré et ambré provient de cépages blancs siciliens, tandis que le Marsala Rubino est préparé avec des raisins Pignatello, Nero d’Avola, Nerello Mascalese.

Les variétés de Marsala Fine, Superiore et Superiore Riserva sont vieillies respectivement un, deux et quatre ans et nécessitent l’affinage du Marsala, c’est-à-dire l’ajout de moût cuit, de siphon et d’alcool (ou brandy).

De plus, le Marsala Vergine ou Soleras et la Vergine Riserva sont vieillies au moins cinq ans et dix ans respectivement et sont produites à partir de raisins de base sans adjonction de moût cuit ni de siphon. Tant de variété signifie tant d’histoires à siroter, tant de vignobles à visiter, tant de culture du vin à aimer.

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